Deliciosos docinhos de amendoim

Deliciosos doces de amendoim

O amendoim é uma semente popular em todas as regiões do Brasil, que pode ser consumida in natura, doce ou salgada. É uma semente comestível com características semelhantes às das nozes verdadeiras (amêndoa, pecã, castanha-do-Brasil, noz e as outras castanhas em geral). É da família das leguminosas, cujo pericarpo (parte do fruto que envolve a semente) é seco e espesso. Tem uma alta densidade nutricional aliada a inúmeros benefícios para a saúde. O amendoim amplamente consumido principalmente na forma de pasta de amendoim, por quem está querendo uma fonte a mais de energia.

 Amendoim com açúcar:

  • 2 xícaras de chá de amendoim torrados
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de água

Como fazer:

  • Em uma assadeira coloque os amendoins e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que as cascas estejam soltando.
  • Tire todas as cascas dos amendoim fazendo movimentos de jogar o amendoim pra cima dentro de uma tigela.
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre deixe que a água seque e o açúcar grude nos amendoins.
  • O ponto correto é quando os grãos estão totalmente soltos na panela.
  • Tire do fogo e coloque em uma tijela limpa e seca e aguarde esfriar.

Docinhos de amendoim

 Pé de moleque

Para fazer pé de moleque é super simples.

Depois de fazer todo o procedimento acima para o doce de amendoim com açúcar, quando a água secar totalmente da panela, coloque 1 lata de leite condensado e misture bem.

Distribua o doce em um tabuleiro limpo e seco se preferir pode fazer um doce inteiro e depois de frio você pode cortar em quadradinhos ou tirando de dentro da panela com uma colher, assim eles já ficarão com o tamanho correto.

 Torta de amendoim gelada

  • 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80 g)
  • ½ xícara (chá) de amendoim picado (60 g)
  • ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125 g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Como fazer:

  • Em um processador, coloque 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído, ½ xícara (chá) de amendoim picado, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida e ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.
  • Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.
  • Coloque em uma batedeira 150 g de cream cheese, 200 g de leite condensado e ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea.
  • Desligue a batedeira, adicione 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
  • Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h.
  • Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Torta gelada de amendoim